THE ALBUFERA EXPERIENCE
If anything defines peoples and cultures, it is their gastronomy, and in this natural setting, unique in all of Europe, we cook Valencian paella using chicken and rabbit. Natural, local ingredients for the most universally Spanish dish.
Appetisers such as all i pebre or esgarraet are authentic delicacies, linked to the Albufera since time immemorial.
Perfect to wet your appetite for an authentic Valencian paella cooked over a fire made with wood from the orange trees to give the dish its unique flavour.
Lateen sailboats continue to thrive in this natural park and will transport us to the Barraca and its traditional kitchen decorated with local ceramics. Here we learn to prepare a paella and some typical drinks in an instructive and fun showcooking event.
LOCAL ROOTS
THE HEART OF TRADITIONAL CUISINE
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