En Grupo El Alto hemos tenido el placer de charlar con Gaceta del Turismo, más concretamente nuestro director general Fernando Aliño, en una entrevista donde se ha rememorado parte de nuestra trayectoria, que comienza en 1982 con Isabel Alfaro Lassala, y que se extiende hasta el día de hoy, en que cumplimos nada menos que cuatro décadas de trayectoria.
En estas cuatro décadas hemos participado en cientos de eventos que son parte de la historia económica y social de la Comunitat Valenciana y que han tenido lugar en espacios como el Edificio del Reloj, la Ciudad de las Artes y las Ciencias o Feria Valencia, entre otros.
Un camino inesperado hacia la cocina y los eventos
Entre algunos de los temas que han podido tocarse, Fernando ha compartido que empezó como director de exportación en el sector de azulejos, de aquí pasó a dirigir una cadena hotelera y finalmente se convierte en el primer director de Prats-Fatjó, la conocida empresa del grupo Husa Hoteles.
El rápido crecimiento que tuvieron en esta época le serviría más tarde como experiencia para aterrizar en la empresa familiar, Grupo El Alto, donde ha podido desarrollar su verdadera pasión, que se encuentra en el mundo de la cocina y los eventos.
Amor por Valencia
En Grupo El Alto siempre nos hemos sentido orgullosos de nuestra tierra y sus hermosos parajes, y Fernando ha contado a los compañeros de Gaceta del Turismo como nuestro objetivo siempre ha sido buscar entornos naturales, fincas tradicionales y edificios singulares que transmitieran la cultura de la tierra valenciana y su carácter.
Este objetivo nos ha llevado a rehabilitar nuestra histórica barraca del Palmar, y también nuestra finca familiar Masía Aldamar, que ofrece una agricultura e industria vinícola con más de 200 años de historia.
También tenemos fincas como Masía El Pinar con su propia huerta y campo de olivos, que suministra a nuestras cocinas productos KM 0.
Nuestro presente
Fernando ha compartido algunos de los proyectos en los que hemos trabajado durante este tiempo, como el Atenea Sky, un restaurante con preciosas vistas que se sitúa en el Ateneo Mercantil y que nos tiene especialmente ilusionados.
También hemos estado trabajando con La Agencia Place, una nave modernista de los años 50 con mucha historia que contar y Zeus Sesame, una antigua base de Copa América con una preciosa terraza con vistas al puerto pesquero y a la marina.
Otros proyectos que han mencionado en la entrevista y en los que operamos como proveedores homologados de catering son la Ciudad de las Artes y las Ciencias, Feria Valencia, Marina Real o Circuito Ricardo Tormo entre otros.
La sostenibilidad en el punto de mira
Los compañeros de Gaceta del Turismo también han querido charlar sobre sostenibilidad, algo que en Grupo El Alto hemos tenido en el punto de mira desde hace tiempo, y es que somos la primera empresa de catering de eventos en España que ha conseguido la certificación S de Sostenibilidad que otorga el ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española)
Fernando Aliño ha contado que llevamos años trabajando en entornos rurales y únicos, rehabilitando espacios arquitectónicos siempre de forma respetuosa con la historia local, con objeto de recuperar su historia, cultura y tradición.
Puedes leer la entrevista completa en la edición Otoño 2023 de Gaceta del Turismo. Desde Grupo El Alto esperamos seguir compartiendo nuestra pasión por la cocina y los eventos contigo durante muchos años más.
